Noix de cajou

La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l'anacardier, un arbre originaire du nord-est du Brésil mais désormais présent dans plus de 30 pays à travers le monde dont le Vietnam, l’Inde et le Nigéria. Grande source de minéraux et de vitamines, il s'agit d'un fruit à écale dont les gras sont bénéfiques pour la santé. Pas question donc qu'on se passe de cette touche croquante dans nos plats préférés.

Caractéristiques nutritionnelles:

L'amande est riche en vitamines (B1, ...),
Oligo-éléments (magnésium, phosphore, potassium, …),
Protéines,
Lipides et acides gras mono-insaturés.