Soja

Le soja est originaire d’Asie, et plus précisément, de la Chine.

Au début du XIXème siècle, son utilisation s’étendra à l’alimentation humaine aux Etats-Unis, en tant qu’huile végétale et substitut des protéines animales, et dans les années 1950, le soja rencontrera un certain succès en Europe grâce aux exportations américaines et le début des cultures en Europe. Dans les années 1990, ’Argentine et le Brésil, où le soja a fait son arrivée à la fin du XIXème siècle, se sont spécialisés dans sa production et son exportation.